五感で楽しめる演出が魅力!光るフレンチ【

五感で楽しめる演出が魅力!光るフレンチ【グラン・シェフ クーゼー】

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福井県福井市、ハーモニーホール駅から徒歩1分のところにあるフレンチ。

今回は、ハーモニーホールふくい敷地内にある「グラン・シェフ クーゼー」をご紹介します。

昼と夜のロケーション

グラン・シェフ クーゼー昼のロケーション

グラン・シェフ クーゼー夜のロケーション

総席数47席のオレンジを基調とした店内。

ロケーションもグラン・シェフ クーゼーの魅力の一つ。

昼は、大きな窓から差し込む太陽の光や辺り一面に広がる草木を眺めながら、ゆったりとしたくつろぎの時間を楽しめます。

夜は一転、お店と隣接する音楽堂の灯りのみが暗闇の中に光り幻想的で大人な空間となります。

毎週土曜日に様々なアーティストによるピアノ演奏があり、食事をしながら優雅なひとときを堪能することが出来ます。

オーナーシェフ「久世 康史」

グラン・シェフ クーゼー店舗ロゴイメージ

京都ロイヤルホテル(現:京都ロイヤルホテル&スパ)でフランス料理の道に入り約6年の研鑽を積み、幅広い料理の世界に魅了され、平成8年京都ホテル(現:京都ホテルオークラ)に入社、11年の修業期間を経て、平成19年ローズガーデンに入社、平成23年8月料理長に就任。

食に携わるようになってからずっと思い描いていた「食」を「楽しむ」食楽をコンセプトに「グラン ・ シェフ クーゼー」を開業されたオーナー。

数々の名誉ある賞の獲得、協会での役職も一流。

《役職》
・内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会 北陸地方本部 理事/福井県本部 事務局長
・トックブランシュ国際俱楽部会員

《賞歴》
・全日本司厨士協会 京滋地方本部京都府本部主催アイデア料理コンクール
第21回 知事賞/第22回 京都新聞社賞/第27回 荒田賞/第28回 総本部会長賞

・内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 福井県本部会長賞
・内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 北陸地方本部会長賞
・平成26年度 協会制定アカデミー銅メダル章

「食楽」とは?

グラン・シェフ クーゼーの光の演出

味はもちろんのこと、視覚・嗅覚・聴覚など「五感すべてで食事を楽しんでもらう事」。

季節感を感じて頂けるお料理や、遊び心も兼ね備えた料理など存分に楽しんでもらう事が店舗コンセプト。

「食楽」を存分に感じる料理は、ただ盛り付けるのではなく見た瞬間に楽しめる様々な演出や盛り付けに一工夫をされています。

グラン・シェフ クーゼーの「これ食べて!」

グラン・シェフ クーゼーのコース料理イメージ

※イメージ画像

予算や利用シーンに合わせて選べるコースがおすすめ。

その中でも、要予約の「Symphony シンフォニー」は、まさにグラン・シェフ クーゼーならではの五感で楽しめるコースとなっています。

器や盛り付けはもちろん、光の演出や、19世紀に活躍したソプラノ歌手「ネリー・メルバ」の為に創作されたデザートなど、一品一品にテーマとこだわりを持って創作された料理の数々です。

Symphony シンフォニー

●海の幸のマリネ 越のルビーソース 光の演出
●鴨胸肉のエイギュイットスモーク 特製ブルーベリーソース
●本日のスープ
●福井産の甘鯛のキュイ 福井県産コシリカリのリゾットと共にウニのクリームソース
●特選牛フィレとフォアグラのポアレ ソースペリグー ”ロッシーニ風”温野菜と共に
●特製デザート ピーチメルバ
●コーヒー
●パン・バター

¥10,000

まとめ

グラン・シェフ クーゼーのランチコースイメージ

いかがでしたでしょうか?

味覚・視覚・嗅覚・聴覚・触覚の五感すべてで食事を楽しめる「食楽」を追求したフレンチ「グラン・シェフ クーゼー」。

夜のコースはもちろん、昼間のランチコースもおすすめです!

他では味わえない幸せな美味しい時間を過ごしてみて下さい。

店舗名
グラン・シェフクーゼー

所在地
福井県福井市今市町40-1-1
店舗地図

電話番号
0776-38-8833

交通手段
ハーモニーホール駅から206m

営業時間
11:30~20:30(L.O)

定休日
月(月曜祝日の場合は、翌火曜に振り替え)

予算
昼¥1,000~¥1,999
夜¥3,000~¥3,999

支払方法
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席数
47席

ホームページ
http://grandchef-kuze.com/
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